La producción de la Colonia es hoy bastante variada, pero el pilar sigue siendo la producción láctea y cárnica que hoy alcanzan niveles considerables, además de una amplia variedad de subproductos.

Hoy por hoy, los lácteos CO-OP se convirtieron en todo un orgullo nacional, ya que son los primeros lácteos que son exportados al Mercosur y cuya aceptación está teniendo un singular éxito.

Asimismo, el algodón, el maní y los granos son rubros en los cuales se está teniendo un singular éxito, debido a la calidad de los mismos, que ya han logrado una gran aceptación en el mercado nacional e internacional.